Høst woodruff til rett tid
Hvis du vil tørke eller fryse tilførsel av woodruff, bør du ta hensyn til riktig tidspunkt for høsting. I prinsippet kan woodruff brukes gjennom hele sesongen, men mengden kumarin i bladene øker fra blomstringsperioden i april og mai. Siden dette ikke bare er ansvarlig for den typiske tresmaken, men også kan forårsake leverskade ved overdosering, bør doseringen av tresam høstet senere være ekstremt økonomisk.
les også
- Woodruff selv formerer seg og høster
- Woodruff når skal høstes og bearbeides?
- Høst woodruff og bruk fersk eller konservert
De forskjellige typer tørking
Ved høsting og bearbeiding av woodruff har det vist seg å være nyttig å alltid binde noen kutte stilker sammen i en bunt. Du kan deretter tørke stilkene og bladene på forskjellige måter:
- Hengt opp ned på et godt ventilert sted
- i ovnen på maksimalt 40 grader Celsius med ovnsdøren litt åpen
- i en spesiell dehydrator
Når du tørker i ovnen og i dehydratoren, bør du plukke bladene fra stilkene, fordi bundet woodruff buketter muligens vil holde seg sammen og ikke tørke jevnt. Men slik at den tørkede trearbeiden ikke mister sin intense smak, bør du ikke tørke den for lenge. Når de er tørket ordentlig, har bladene fortsatt en delikat grønn farge og kan oppbevares i skruer eller bokser til de brukes.
Forbedringen av smaken ved tørking
I motsetning til mange andre urter har ikke woodruff sin største smak og luktintensitet frisk. Som en bivirkning av konserveringen, brytes den innesluttede kumarinen ned hvis du lar treaggen visne i minst noen timer før du bruker den til maypole, woodruff ris eller woodruff sirup. Hvis du ikke har tid til å gjøre dette, kan du alternativt bare legge treaven i en fryser en kort stund. Kort frysing av bladene har samme effekt og gjør smaken enda mer intens.
Tips og triks
Hengt opp på et tørt sted i huset, gir woodruff sin behagelige duft i minst noen uker. Rist de hengende bukettene litt innimellom slik at alle områdene er like godt ventilerte og kan tørke jevnt.
WK
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv