Frys bare skarpe, friske blomster
Hvis en blomkål blir liggende lenge, begynner den å visne, mister vitaminer, bittet og til slutt det snøhvit utseendet. Dette tapet av kvalitet er et utelukkelseskriterium når det gjelder frysing.
les også
- Pickling blomkål sur - oppskrift og instruksjoner
- Oppbevar blomkål riktig for optimal holdbarhet
- Er blomkål på dietten for hunder?
Hvis du høster blomkål fra din egen seng mellom juni og oktober, er veien til fryseren kort. På den annen side blir ikke blomkålhoder i supermarkedet levert fersk hver dag. Disse egenskapene gir deg informasjon om deres friskhet:
- Bladene er grønne og klumpete
- blomstene er hvite og faste
- små flekker er synlige
Forberedelse trinn
- Fjern eventuelle grønne blader, for hånd eller med en kniv.
- Skjær deretter av stilken.
- Skjær blomkålhodet i biter. Størrelsen på blomstene bør være basert på senere bruk.
- Vask bitene grundig med vann.
Tips
Når du har høstet blomkålen i hagen, kan små dyr fremdeles gjemme seg i den. La bukettene stå i saltvann i omtrent 30 minutter, slik at disse uønskede beboerne skylles ut.
Blanchering sikrer kvalitet
Blancher blomkålblomstene for å holde vitaminene, smaken og den hvite fargen.
- Blancher i 3 til 4 minutter i kokende vann
- en ekstra skvett sitronsaft vil holde fargen
- Skyll de blancherte blomstene i isvann
- Tøm den avkjølte blomkålen på kjøkkenpapir
Et nyttig mellomtrinn: forfrysning
Slik forhåndsfrysning har vist seg å være effektiv, slik at de frosne blomkålblomstene ikke forenes i en eneste klump. For dette blir blomstene spredt ut på et flatt brett med litt mellomrom mellom dem og plassert i fryseren i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden dannes et lag med is rundt hver rose, som forhindrer dem i å klebe seg sammen senere.
Pakk i frysebeholdere og frys
De forhåndsfrosne blomstene hører hjemme i en frysepose eller fryseboks, der de kan oppbevares trygt i lang tid. Før fryseposen er tett lukket, bør luften skyves ut med håndflaten. Hvis du har en vakuumforsegler, kan du bruke den til å suge ut luften og samtidig forsegle posen.
varighet
Den isete temperaturen i brystet utvider blomkålens spiselighet til hele 12 måneder.
Prosess i frossen tilstand
Når blomkål tines, har den en grøtaktig konsistens, noe som gjør det vanskelig å behandle. Av denne grunn blir blomkålen satt i kasserollen eller pannen i frossen tilstand. Som tilbehør kan frossen blomkål tilberedes i mikrobølgeovnen. Hele prosessen tar omtrent 5 minutter.
Konklusjon for raske lesere
- Blomkål og frost: Feilfri blomkål fra din egen høst eller supermarked kan fryses godt
- Tegn på friskhet: Grønne, skarpe blader og hvite og faste blomster
- Forberedelse: Fjern det grønne og stilken og skjær blomkålen i blomster eller finere
- Vasking: Rengjør blomstene grundig med vann og la dem renne av på tørkepapir
- TIPS: Ha blomkål fra hagen i saltvann i 30 minutter; skjulte dyr blir vasket ut
- Forfrysing: distribuer på brett; legg i brystet i en halv time; Brikker holder seg ikke sammen senere
- Emballasje: Legg de frossenbitene i fryseboks eller frysepose; Klem ut luft, lukk godt og frys
- Holdbarhet: Frossen blomkål kan lagres i 12 måneder
- Tining: Tint blomkål blir grøtaktig, så legg den i kokende mat mens den er frossen
- Blomkål som tilbehør: Ha frossen i mikrobølgeovnen og kok på omtrent 5 minutter
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv