Hagtornet og fruktene - høsting og foredling

Innhøstingen av frukten

Når fruktene henger knallrødt på busken mellom midten og slutten av september, har den optimale høsttiden kommet. Bærene blir da litt melete på innsiden og smaker litt søte.

les også

  • Hagtornet: middel og spiselig skatt fra naturen
  • Den innfødte arten av hagtornet
  • Olivenfrukt - dekorativ og velsmakende

Siden hagtornet har mange pigger, bør du beskytte hendene dine mot skader med hansker. Plukk bare bærene fra travle veier og intensivt dyrkede områder slik at de ikke blir forurenset med eksosgasser og miljøgifter.

Siden fruktene ofte henger hver for seg, er høstingen litt kjedelig. Fjern de små bærene forsiktig fra busken og legg dem i en kurv til de er klare til bruk.

Små frukter med verdifulle ingredienser

Til tross for at de medisinske egenskapene til hagtornfrukter ennå ikke er anerkjent i Tyskland, er kvaliteten på bærene spesifisert i European Pharmacopoeia. De brukes tradisjonelt som en naturlig medisin som stimulerer blodsirkulasjonen og styrker hjertemuskelen.

Hagtornfrukt - deilig i gelé og syltetøy

Bærens bitre mandelaroma gir syltetøy og gelé en spesiell tone. Siden bærene inneholder pektin, blir geléen naturlig tykkere, og du trenger litt mindre geleringssukker enn vanlig for tilberedningen. Siden bærene inneholder lite juice, fjernes frøene først etter tilberedning.

Kok fruktene i eple, pære, appelsin eller druesaft til de er myke. Dette tar omtrent ti til tjue minutter. Gni deretter massen gjennom en sil for å fjerne frøene. Kok nå syltetøyet igjen med geleringssukker eller et geleringsmiddel du ønsker, og hell geleen i rene glass.

Varm i den kalde årstiden

Hawthorn fruktlikør er en deilig godbit i adventstiden takket være den behagelige aromaen. Slik tilbereder du den store drinken:

  • Hell 300 gram hagtornfrukt i en vidhalset flaske
  • Topp med 150 gram sukkertøy og 4 nellik
  • fyll på med en flaske godt korn
  • Lukk flasken godt og la den trekke i minst 6 uker
  • rist innimellom

Tips og triks

Hagtornet er en av de viktigste plantene for hjertehelsen. Alle de aktive ingrediensene i planten beholdes også i syltetøy og likør.