Høst til rett tid
Søt mais bør høstes i god tid til konsum. Avhengig av sorten modnes kolber mellom slutten av juli og begynnelsen av september. Ta melkemodenhetstesten. Bare trykk fingerneglen i et frø. Når den melkehvite saften kommer ut, er kolben perfekt moden.
les også
- Søt mais høst: høsttid, høsttegn og bruk
- Søt mais - påvist og ekstraordinære varianter
- Dyrking av søt mais: fra såing til høsting
Skrell og rengjør maiskolven
Etter at sukkermaisen er høstet, skal den behandles innen 8 timer. Skrell av de ytre skivene. I tillegg bør de brune trådene (tidligere stiler av kvinnelige blomster) fjernes.
Enden på stempelet kuttes av med en kniv. Hvis stempelspissen er dårlig formet eller allerede har tørket ut, bør den også kuttes av. Nå vaskes kolbene hvis de fremdeles er skitne.
Nå er det på tide å forkoke
- Sett på kjelen med vann og kok opp
- Sett kolben i kokende vann
- Fjern umiddelbart (blancher) eller la det surre i 5 minutter
- Ta kolben ut av gryten og skyll med kaldt vann
- La kolben renne (for eksempel i en sil)
Av til fryseren!
Ta deretter en, eller avhengig av antall kolber, flere fryseposer. Sett kolber der og forsegle posene lufttette. Alternativt kan du først fjerne av kornene med en skarp kniv og bare fryse dem. Det anbefales å merke fryseposene med datoen.
Oppskrifter med søt mais
Uansett sort, kan søt mais holdes i rundt 8 måneder når det er frosset uten å miste noe av kvaliteten. Hvis du vil tine den og spise den, koker du den i 10 minutter. Her er noen oppskriftsideer:
- Søt maisgrateng
- Søte maiskaker
- Søt mais salat
- Tilbehør med kjøtt
- Søt mais gryterett
- Søt mais fløtesuppe
- grillet sukkermajs
Tips
Du kan også fryse nykjøpt søt mais uten problemer. Før du bestemmer deg for å kjøpe, må du imidlertid finne ut hvor lenge innhøstingen var. Med uflaks har aromaen allerede redusert betydelig, og maiskolben smaker ikke søtt, men melaktig.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv