Tørking av kastanje-boletus - slik kan du holde den lenger

Rengjør og tilbered kastanjer

Kastanje-boletus er en typisk mycorrhizal sopp av gran, men dukker vanligvis ikke opp der porcini sopp vokser. På grunn av det uvettede håndtaket og det blåblå kjøttet, kan det lett skille seg fra "soppkongen" så vel som fra andre buletus. Kastanje-boletus finnes ofte i barskog og blandeskog mellom juni og november, men du må være rask: maddiker, snegler og andre skogsdyr liker også å spise denne soppen. Så bare ta knasende, ikke altfor spiste eksemplarer med deg, og sjekk dem også for mageskader i skogen - ellers kan du få en ekkel overraskelse hjemme. Soppen bør rengjøres så fersk som mulig og klargjøres for tørking:

  • Skjær bort spising og andre skadede områder.
  • Rengjør soppen grundig med en børste og klut
  • Visse sopper bør ikke vaskes for å tørke.
  • Unntak: de er veldig skitne.
  • Her kan du dusje dem kort og kraftig
  • og tørk deretter godt.

les også

  • De beste 3 måtene å tørke sitronmelisse på
  • Tørking av paprika - de beste metodene du kan bruke hjemme
  • Tre metoder for tørking av smør sopp

Når soppen er renset, kan du skjære dem i tynne skiver.

Tre metoder for tørking av kastanjepærer

Deretter kan soppen tørkes, som han gir forskjellige metoder for. Bare riktig tørket sopp kan lagres og kan i prinsippet lagres på ubestemt tid. Ta testen: Hvis soppskivene fremdeles kan bøyes uten å knekke, må de tørkes ytterligere.

Lufttørk kastanje-boleten

Denne metoden anbefales ikke på grunn av risikoen for mugg.

Tørk i ovnen

På den annen side er tørking i ovnen raskere og uten store tap: Legg soppskivene løst ved siden av hverandre på et bakepapirkledd bakepapir. Tørk dem i minst fem timer ved temperaturer mellom 50 og maksimalt 70 ° C. Dette fungerer best i en konveksjonsovn. For å la fuktigheten slippe ut, klemme en tresleiv mellom ovnsdøren og ovnen.

Tørking i en dehydrator / tørkeovn

Hvis du ofte tørker sopp, men også urter, frukt og grønnsaker, er det verdt å kjøpe en automatisk dehydrator eller tørkeovn.

Tips

Ikke forveksle kastanjebolten som vokser i skogen med de såkalte ”brune lokkene”. Dette er handelsnavnet til soppgyte av typen Rødbrun Giant Traulle, som du - i motsetning til kastanjesneglen - også kan dyrkes i hagen hjemme.

Hagebladet friskhet-ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv