Hva du trenger å vite om heksen
Den hakkede hekseboletten kan allerede høstes midt på året i granskog. Så snart du berører den og trykker lett på den, blir den blå. Dette er en ufarlig reaksjon fordi soppen oksiderer i luften. Selv om utseendet har særegenheter ved en paddestol, er heksens bolete en god spiselig sopp. Den må imidlertid tilberedes tilstrekkelig. Fare! Ved steking blir soppen først svart og deretter gul igjen.
les også
- Tre metoder for tørking av smør sopp
- Tørr sopp for lagring
- For den spesielle soppnotatet: tørrpinnesvamper
Tørk heksen
De fleste boleter er godt egnet for tørking. Når de er fylt i krukker, varer de lenger enn et år.
Du har forskjellige tørkemuligheter. Lufttørking anbefales ikke, ettersom soppen ødelegges og formes raskt. En bedre tørkemetode er ovnen eller dehydratoren.
Tørk i ovnen
- Pensle soppen grundig med en børste.
- Skjær ut brune flekker eller spor av å spise.
- Legg et bakepapir med bakepapir.
- Forvarm ovnen til ca. 50 ° C (konveksjon).
- Skjær soppen i ca. 3 mm tykke skiver og fordel dem løst på bakeplaten.
- Skyv skuffen inn i ovnen og la døren stå på gløtt. Fuktigheten må kunne rømme.
- Snu soppskivene med jevne mellomrom.
- Tørketiden er rundt to til tre timer. Soppen må være rusten tørr.
Når soppen er avkjølt, kan de legges i en krukke. Oppbevar tørkede sopp på et kjølig, tørt sted.
Tørk i dehydratoren
Tørkeprosessen i dehydratoren er lik den i ovnen. De rensede og hakkede soppene tørker i timevis på et brett og kan deretter lagres lenge i passende beholdere.
Bruk av tørkede sopp
Før du legger soppen i en tallerken, må du vaske soppen grundig under rennende vann. Legg deretter soppen i bløt i varmt vann over natten. I løpet av denne tiden suger de opp litt vann og blir deretter kokt i fatet i omtrent 20 minutter.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv