Alle typer paprika inneholder lite kalorier, men rike på vitaminer og mineraler. De inneholder:
- Kalsium
- Fettsyrer
- kalium
- karbohydrater
- magnesium
- Vitamin A, B og C.
- Capsaicin
les også
- Slik kan paprika tørkes, males og konserveres
- Hot peppers - paprikaene med en spesiell aroma
- Slik kan paprika tørkes og males
Graden av krydderi i de over 100 typer chili måles i Scoville-enheter. Skalaen består av 120 nivåer. På det tyske kjøkkenet er 20 Scoville allerede ansett som knapt spiselige. Ren capsaicin tilsvarer 15 millioner Scoville. Verdens hotteste paprika:
- Trinidad moruga skorpion 2.000.000 Scoville
- Habanero Red Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100.000 Scoville
Spiciness av en paprika avhenger av capsaicininnholdet, som er mellom 0 og 20 Scoville i en paprika.
Paprika er ikke bare paprika
Å plante paprika selv i hagen eller på balkongen blir stadig mer populært. Tilsvarende finnes mange forskjellige typer og typer paprika i hagebutikker. Men paprika er ikke bare paprika. Avhengig av beliggenhet, velg derfor riktig sort.
Disse tidlige modne paprikaplantene er egnet for kaldere regioner. De er ikke hardføre, men mer robuste mot kulde.
- Lang søt - saftig, søt paprikasort fra Thüringen
- Feher - ungarsk paprika spesielt egnet for hermetisering
- Purple Beauty - mørk lilla, saftig og krydret paprika
De nye høydepunktene blant paprikasortene
- Søt sjokolade - søte, sjokoladebrune belger
- Ungarsk tomat paprika - søt, krydret, liten paprika
- Black Pearl - veldig varm ungarsk paprika med svarte belger som modner rødt. Egnet som balkong eller rompepper
Mild og varm paprika
- Thai gul - hardfør, gul, aromatisk varm paprika
- Lombardo - mildt krydret chili paprika, for planting i potter og potter
- Joes Long - paprika opp til 30 zenith meter lang
Chili-varianter - de små paprikaene
- Jalapeno - den mest kjente varianten av chili, også egnet som en containerplante
- Friggitello - krydret, italiensk chili pepper
- Peperoncino - populært mini-chili-utvalg for meksikanske salater
- Snake chilli - den hotteste chili-varianten
Tips og triks
Chili-frukt kan lett tørkes og deretter brukes som krydder. Hold deg tørr!