Sorter aprikosfruktene
Velmodne aprikosfrukter har mykt kjøtt og er derfor spesielt følsomme for trykk. Den ene eller den andre frukten kan raskt bli skadet. Bare perfekte frukter er egnet for lang holdbarhet. Før du fryser, sorter ut aprikoser som har følgende egenskaper:
- Blåmerker
- Hull
- Muggvekst
- og andre skader
les også
- Tørking av aprikoser - søt frukt for hele året
- Søte aprikoser: en sunn drøm full av vitaminer
- Oppbevar aprikoser riktig - nyt fersk frukt
Kjern aprikosene
For det første er et rensende vannbad dagens orden. Etter det blir de rene fruktene kuttet i to langs den naturlige fordypningen med en skarp kniv. Kjernen faller vanligvis ut av seg selv. Det må sjelden fjernes forsiktig fra massen med en kniv. Om mulig skal ikke aprikoshalvdelene bli skadet.
Flash fryser aprikoshalvdelene
De tilberedte aprikoshalvdelene bør kjøles ned veldig raskt. Mange frysere har et ekstra pre-fryserom for denne prosessen. Fordel aprikoshalvdelene i den uten at de berører. Hvis fryseren ikke har denne nyttige funksjonen, fordeler du aprikoshalvdelene på et passende brett og legger dette i fryseren.
Etter at aprikosene er frosset etter noen timer, kan de forlate fryserommet igjen. Pakket i egnede beholdere lagres de normalt sammen med annen frossen mat.
Frys blancherte aprikoser
Blanchering er nyttig hvis aprikosene skal kokes ned etter tining. Det er bare tre trinn å fryse:
- Legg aprikoshalvdelene i kokende vann i et minutt.
- Tilsett litt sukker og sitronsyre for å beholde den vakre fargen.
- Pakk de avkjølte og drenerte aprikosene i passende frysebeholdere som settes i fryseren umiddelbart etter etiketten.
Metoden med sukkersirupen
Aprikoser som spises rå etter tining kan også fryses i sukkersirup. For dette kokes et brygge på 300 gram sukker og en liter vann. Aprikosene legges i sirupen, som fortsatt er varm. De fylles i frysedunker sammen med sirupen, men først etter at blandingen er avkjølt helt.
I stedet for å bløte aprikosene i sukkersirup, kan du alternativt drysse dem med mye sukker når du fryser ned.
Tips
Hvis du ikke har tid til å lage en sukkersirup selv, kan du kjøpe en i supermarkedet.
Lagring og holdbarhet
Den optimale lagringstemperaturen for aprikoser er minus 18 grader Celsius. Under denne tilstanden er de deilige steinfruktene fortsatt spiselige ni måneder etter frysing.
La det være tid å tine
Aprikoshalvdeler som tas ut av fryseren for å bli spist rå, skal bare tines sakte og forsiktig. Sett dem først i kjøleskapet i noen timer. Da bør de stå kort ved romtemperatur, fordi de ikke utvikler sin fulle aroma når de er kule.
Bruk i frossen tilstand
Den lange tineprosedyren trenger ikke å være nødvendig hvis de frosne aprikoshalvdelene brukes som kaketopp eller på annen måte blir tilberedt. I disse tilfellene kan fruktene behandles umiddelbart fra fryseren.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv