Er daylily spiselig? - Brukbare deler og oppskriftsideer

Daylilies - det innvendige tipset i kinesisk mat

Alle som tidligere trodde at dagliljer var giftige, tar feil. I Øst-Asia er disse plantene - enestående den gulrøde dagliljen - ekstremt populære på kjøkkenet. Spesielt kinesisk mat har verdsatt dagliljer i tusenvis av år. Dagliliene dyrkes spesielt for å tjene som mat!

les også

  • Klipp dagliljer - festet nå og da
  • Daylilies - Giftig eller ikke?
  • Hvilken pleie trenger dagliljer?

Hvilke deler av planten er spiselige?

Alle deler av planten kan spises. Knoppene og bladsplantene er spesielt populære. Du kan også tilberede mye med blomstene. Jo mer modne blader, røtter og frø fra dagliljer brukes sjeldnere på kjøkkenet.

Hvordan smaker knopper, blomster, blader og røtter?

Knoppene smaker skarpe, friske og litt søte. I rå tilstand har blomstene en hyggelig søt tone som følge av nektar. De smaker også godt når de tørkes. Bladene er søte og subtilt purrelignende og varme og røttene minner om nøtter eller kastanjer i smak og poteter i konsistens.

Tilberedning og oppskrifter med dagliljer

Slik fremstilles plantedelene vanligvis:

  • Knopper: rå, dypstekt, kokt, stekt, syltet, bakt
  • blomstrende blomster: rå, tørket, kokt
  • Bladplanter: rå, kokt
  • modne blader: stuet, kokt
  • Røtter: rå (revet), kokt
  • Frø: knust, malt

Følgende oppskriftsideer for plantedelene til daylily er vanlige:

  • Knubb på knoppene rå eller stek dem i olje
  • Blomstrer for salater, yoghurt, kvark, iskrem, kaker, smørbrød, risretter, supper, fylt med kjøttdeig
  • Bladplanter til supper (som å tilberede asparges)
  • modne blader for salater, supper, med pasta, dampet i saltvann
  • Røtter til salater, poteterstatninger, gryteretter, rå og revet i salater
  • Frø moset i supper

Tips og triks

Før du forbruker blomstene, bør stammerne fjernes i midten. De er ikke veldig velsmakende og har et ubehagelig notat. Uten dem er smaken på blomstene bedre.