Oppbevaringsforhold for poteter
Den må være kjølig, mørk, tørr og luftig: så holder potetene sin gode smak og kan oppbevares i flere måneder.
I dette tilfellet betyr kjølig at temperaturer mellom 4 ° C og 10 ° C er optimale for poteter. Ved høyere temperaturer spirer de og krymper, ved lavere temperaturer endrer de smaken negativt. Poteter vokser i mørket og bør lagres i mørket; ellers blir de grønne og danner den giftige solaninen. For å unngå mugg skal både oppbevaringsrom og oppbevaringsbeholder være godt ventilert. Poteter er trygge i en luftgjennomtrengelig jutesekk (€ 8,28 hos Amazon *) eller i en trekasse.
les også
- Oppbevar poteter optimalt selv uten kjeller
- Oppbevar rødkål: I kjøleskapet, i kjelleren eller i fryseren
- Oppbevar kinakål: I kjøleskap, fryser eller i kjelleren
Ulemper med å oppbevare poteter i kjøleskapet
I kjøleskapet oppfylles bare en av de viktige lagringsforholdene for poteter: de holdes i mørket, men ved veldig lave temperaturer og uten tilstrekkelig ventilasjon. Så det kan lett skje at potetene vokser mugg fordi grønnsaksskuffen er for fuktig for dem. I tillegg kan temperaturen i de fleste kjøleskap ikke reguleres tilstrekkelig for å sikre en konstant temperatur over 4 ° C. Ved temperaturer under dette omdanner knollene stivelsen til sukker, noe som gjør at de smaker veldig ubehagelig.
Alternativer til oppbevaring i kjøleskapet
- Kjellerrom / kjellersone: Den optimale temperaturen for oppbevaring av poteter er i et såkalt kjellerrom eller kjellerområdet i kjøleskapet, som har noen produkter av høy kvalitet. Dessverre er tilstrekkelig luftsirkulasjon ikke garantert der, og derfor bør du sørge for at du bare holder godt tørkede poteter i den. Sjekk regelmessig for vekst av mugg.
- Balkong: I en trekasse isolert med halm kan du oppbevare poteter hele året på balkongen eller terrassen. Halmen utjevner temperatursvingninger og forhindrer at frost trenger inn om vinteren.
- Larder: Poteter holder ikke i flere måneder i et uoppvarmet pantry, men de kan vare i flere uker. God ventilasjon kan garanteres der, men lagringstemperaturen er for høy for poteter. For å hindre spiring og beskytte potetene mot lys, dekk dem med en sekk eller papir.