Frysing av fennikel - Hvordan tilberede du det riktig

Fennikel og dets bruksområder

De forskjellige delene av fennikelplanten brukes på en rekke måter: Som medisinplante og hjemmemedisin er fennikel kjent for mange i form av fennikelte, som for eksempel hjelper mot magesmerter og fordøyelsesbesvær. Denne brygges av fennikelfrø. Fennikelgrønn er spesielt populær som krydder i middelhavsmat. Den vitaminrike fennikelpæren smaker godt både rå og kokt, for eksempel i gryteretter eller gryteretter.

les også

  • Hot pods alltid friske: fryse chili
  • Fennikel som en sunn matingrediens for hunder
  • Fennikel smaker best som sesongens ferske grønnsak

Klargjør fennikelen for frysing og avkjøl

Når du fryser fennikel, har du valget om du vil legge den rå eller blancheres i fryseren. Blanchering har fordelen at den forlenger fennikelens holdbarhet, holder den visuelt mer attraktiv og bidrar til å opprettholde aromaen og vitamininnholdet. Hvis du må gå fort, er det ingenting galt med å fryse fennikel rå. Du bør fryse fennikelgrønnsaker separat og bare ukokt.

  1. Forbered fennikelen ved å skjære av fennikelgrønnsaker, fjerne eventuelle skadede blader og skjære eller skjære fennikel. Formen avhenger av senere bruk.
  2. Valgfritt: Sett den tilberedte fennikelpæren i kokende saltvann og blancher den i tre minutter.
  3. Blanchering etterfølges av et kort bad i isvann for å avbryte kokeprosessen.
  4. Ha fryseposer eller frysesikre esker med lokk klare og merk dem med frysedato og innholdet.
  5. Legg den rå eller blancherte fennikelen og de ukokte fennikelgrønnsakene i frysebeholderne, trykk ut luften i fryseposene og forsegl dem forsiktig.
  6. Nå går den pakket fennikel inn i fryserommet *** ved -18 ° C.

Tine og behandle fennikel

Hvis du vil bruke frossen fennikel som rå mat, legg den i den uåpnede fryseposen eller i fryseboksen i kjøleskapet kvelden før. Dette gjør det mulig å tine sakte og forsiktig uten å bli for slapp.

Fennikel som skal tilberedes, plasseres best frossen i kasserollen, gryteretten eller pannen. Hvis du tiner den på forhånd, kan den lett bli grøtaktig under tilberedningen. Du kan også hogge fennikelgrønn med en kniv når den er frossen og legge den i den nesten fullstendig tilberedte retten til å krydre.

Du bør bruke opp frossen fennikel senest etter tolv måneder. Jo ferskere den er, jo bedre og rikere på vitaminer er frossen fennikel.