Noe som er grunnleggende viktig for lagring
Enten du kjøper eller høster: Forsikre deg om at du bare bruker feilfrie eggplanter som har en ganske fast konsistens - det vil si at de ikke lett kan bulkes. Bare på denne måten er det mulig å lagre frukten fornuftig.
les også
- Frys eggplanter på forhånd
- Høst aubergine
- Auberginesesongen i hagen eller drivhuset
Hvis du lagrer auberginene dine med frukt eller grønnsaker som modnes etterpå (som epler, bananer eller tomater), vil de modnes / eldes raskere. Dette er fordi slike frukter og grønnsaker avgir etylen (en modnende gass) og dermed også skyver naboer når det gjelder modning.
Vårt tips: hold bare auberginer i nærheten av frukt eller grønnsaker som ennå ikke er modne. Ellers fraråder vi det på det sterkeste - spesielt siden eggplanter uansett bare har kort holdbarhet.
Slik kan du lagre eggplanter
Du har fire alternativer for lagring av eggplanter:
- i romtemperatur
- på et kjølig, tørt sted
- i kjøleskapet
- i fryseren
Oppbevar eggplanter ved romtemperatur
Auberginer gir seg raskt ved romtemperatur. Spis de mørke vegetabilske fruktene senest neste dag.
Oppbevar eggplanter på et kjølig, tørt sted
Temperaturer mellom ti og 13 grader Celsius er ideelle for eggplanter. Så du bør holde dem på et så kjølig, mørkt og tørt sted hvis mulig. Egnede rom er for eksempel en kjeller, et loft eller et pantry.
Ta følgende forberedende tiltak:
- Ha auberginen i en stor papirpose.
- Pakk papiret løst rundt grønnsakfrukten.
- Ta "pakken" til et kjølig, tørt sted.
- Spis aubergine innen tre dager.
Papirposen absorberer fuktigheten til auberginen og forlenger dermed holdbarheten. Takket være papirets permeabilitet er god luftsirkulasjon garantert.
Alternativt kan du pakke auberginen inn i et papirhåndkle og plassere den i form enten i en bolle uten lokk eller i en åpen plastpose.
Viktig: Oppbevar aldri eggplanter i forseglede plastposer, ellers vil du akselerere forverringen (mangel på luft).
Oppbevar eggplanter i kjøleskapet
Selv om kjøleskapet faktisk er litt for kaldt for eggplanter, kan du holde dem i det med god samvittighet. Men forvent at de vil få flekker og generelt endre farge og konsistens (wobbly, rubbery) litt. Eggplanter oppbevares i kjøleskapet i rundt en uke.
Legg auberginen du vil ha i en perforert eller åpen plastpose. En plastbeholder uten lokk er også et alternativ. Legg alt i denne formen i kjøleskapet - ideelt i grønnsaksskuffen, men uten å klemme. Hvis den er for stram, er det bedre å plassere posen (e) på et annet rom.
Merk: Klemming kan rive opp huden og ødelegge massen.
Oppbevar eggplanter i fryseren
Eggplanter kan fryses i opptil ni måneder.
- Vask vegetabilsk frukt grundig.
- Skjær auberginen i terninger eller skiver.
- Blanche bitene i tre minutter.
- Skrøt auberginebitene i isvann i fem minutter.
- Tørk de våte bitene forsiktig.
- Fyll terningene eller skivene i fryseposer.
- Forsegl posene lufttett.
- Sett hele greia i fryseren.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv