De beste friske bladene
Hvis du plukker fersk persille i din egen hage, bør du velge morgentimene.
- kutt med stilkene
- bare deretter sortere ut visne og ødelagte blader
- Vask persille grundig
- La tørke helt
- fjern grove stengler
les også
- Oppbevaring av persille - slik bevarer du urten
- Persille tar flere uker å spire
- Spis bare persille i moderasjon
Hvis du ønsker å lufttørke persille som en bunt, bør stilkene lett være på foreløpig.
Alternativer for tørking
Persilleblader er ekstremt delikate og tørker derfor raskt. Ulike alternativer er tilgjengelige for tørking av dem:
- Lufttørking
- i ovnen
- i mikrobølgeovnen
- i maten dehydrator
Lufttør persille
Luftmetoden er ganske egnet for persille, da den ikke tar mye tid selv ved lave temperaturer. Den raskeste måten er i solen, så tørker papirene i løpet av få timer. Ellers kan persillestilker løses i en liten bunt og henges opp ned for å tørke.
- ikke bind for stramt
- Luft må kunne sirkulere mellom bladene
- heller sette sammen flere små bunter
- Heng ved siden av hverandre med litt avstand
- ikke i nærheten av ovnen, over mulige matlagingsgasser
Avhengig av temperaturen kan prosessen ta noen dager eller opptil to uker. Hvis persillen smuldrer når du gni den, er den tørr nok.
Tørk i ovnen
Over tid kan det samles støv på bunter som har hengt opp lenge, men det har ingen sjanse i ovnen. Denne metoden leverer også det ferdige resultatet innen en dag.
1. Legg et brett med bakepapir.
2. Fordel persille på toppen i et enkelt lag.
3. Skyv metallplaten på mellomskinnen.
4. Still ovnen på lavest mulig temperatur.
5. La persillen være i ovnen til den er helt tørr. Dette kan ta mellom 2 og 4 timer. For å være på den sikre siden, gjør smuldretesten.
Tørk raskt i mikrobølgeovnen
Tørking i mikrobølgeovnen er litt vanskelig, da hele tørkeprosessen foregår i et rush og raskt kan gå glipp av slutten. Spesielt de tynne persillebladene kan brenne raskt. Å finne den rette holdningen er også et spørsmål om erfaring og testing.
- Fordel et lag persille på en papirplate
- Tørk på den laveste innstillingen i omtrent et minutt
- forlenge tiden om nødvendig
Tips
Hold deg nær, slik at du kan gripe raskt inn hvis prosessen må avbrytes. For eksempel hvis persille begynner å "røyke" eller blir mørk.
Tørk forsiktig i den automatiske dehydratoren
Det er ikke verdt å kjøpe bare for persille. Men hvis du allerede har en slik enhet hjemme, kan du bruke den fantastisk til tørking av persille. All viktig informasjon vil helt sikkert være i produsentens instruksjoner. Persillen må selvsagt komme perfekt inn, ren og tørr.
Lagring og holdbarhet
Tørr persille lagres i lufttette beholdere. Gamle urtekrukker eller krukker er gode, men skal ikke gi noen lukt. Den kan fint smuldres klar til bruk på forhånd. Persillen holdes i flere uker på et kjølig, tørt sted. Etter det er den fortsatt spiselig, men mister raskt aromaen.
Konklusjon for raske lesere
- Forberedelse: Vask fersk, perfekt persille og la den tørke igjen
- Lufttørking: bind løst i små bunter; Heng opp ned på kjøkkenet
- Sol: Spred persille på kjøkkenpapir; la tørke om noen timer
- Stekeovn: Spredt på bakepapir; Tørk på laveste innstilling i 3-4 timer
- Mikrobølgeovn: ordne persille på papirplater; Tørk på den laveste innstillingen i omtrent et minutt
- Tips: fare for forbrenning; Se på tørkeprosessen slik at du kan gripe inn raskt om nødvendig
- Automatisk dehydrator: skånsom tørking; Merk produsentens instruksjoner
- Oppbevaring: I en lufttett beholder; kjølig og tørr
- Holdbarhet: flere uker; da avtar aromaen
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv