Hvilke varianter kan selges godt?
Tidligere ble epler som ble skikkelig lagret og holdt friske gjennom hele vinteren på riktig måte kalt lagringsepler. Dette begrepet brukes knapt i dag, og hvis du ber om passende varianter når du kjøper et epletre, vet mange trebarnehager ikke lenger hva de skal gjøre med det. Du kan kjenne igjen gode lagrede epler etter høsttiden: jo tidligere en eplesort er moden, jo raskere bør du konsumere frukten.
les også
- Store boskop - slik holder dette eplet hele vinteren
- Core apple - de beste metodene
- Høst og oppbevar epler ordentlig
Du kan lagre disse variantene veldig bra:
- Rød Boskoop
- Pilot T
- Jonagold
- Idared
- Golden Delicius
- Gloster
- Boskoop
- Rubinetter
- Topaz
Epler og pærer skal ikke blandes
Det er et gammelt ordtak. Dette er fordi epler og tomater skal lagres separat fra resten av frukten og grønnsakene. De frigjør etylen, et plantehormon som setter en naturlig modningsprosess i bevegelse og får grønnsaker og frukt til å ødelegges raskere.
Epler er vitaminrike kyllinger
Epler blir sett på som litt vanskelige når det gjelder riktig lagringstemperatur. De elsker det å være veldig kul, men frostfri. De optimale temperaturene for lagring av epler er mellom en og tre grader.
Hvis du vil lagre eplene ordentlig, vil en gammel hvelvet kjeller, om mulig med leirgulv, være ideell. Dessverre har dette blitt ganske sjelden i dag. Men et uoppvarmet kjellerrom med relativt høy luftfuktighet er også egnet. Et alternativ er hageskuret (€ 7,70 hos Amazon *), forutsatt at temperaturen her ikke faller under frysepunktet i den kalde årstiden.
Oppbevar bare kule epler
Varme, solrike høstdager inviterer deg til å plukke frukt. Du bør imidlertid ikke ta den soloppvarmede frukten direkte til vinteroppbevaring. For å kunne beholde lenge, må fruktene avkjøles.
Oppbevaring av epler riktig: Slik gjør du det
Det er forskjellige ting du bør vurdere her, slik at fruktene ikke råtner og ødelegges for tidlig:
- Kontroller frukten nøye for eventuelle skader før oppbevaring. Bare frukt som er i perfekt stand blir lagt i vinteroppbevaring.
- Forsikre deg om at eplene ikke berører hverandre på sidene.
- Legg eplene i fruktkasser eller i hyller med litt mellomrom slik at luften kan sirkulere.
- Tavler og fruktbokser må være helt rene og tørre.
- Oppbevar sortert, så ikke sett Boskop ved siden av Jonagold eller Idared.
- Forsikre deg om at det er tilstrekkelig fuktighet og mørkere rommet.
- Sjekk frukten regelmessig for skader.
Kan epler i kjøleskapet
På grunn av temperaturene er kjøleskapet ikke et ideelt sted for oppbevaring av epler. Men hvis du ikke har noe annet alternativ, kan du lagre frukten i grønnsaksrommet i kort tid. Men sørg for at eplene er skilt fra frukt og grønnsaker. Pakk fruktene med et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde dem skarpe.
Er det mulig å fryse epler?
Epler inneholder mye vann, som danner små iskrystaller når de er frossen. Ettersom disse tar mer plass enn væsken, sprekker cellestrukturen. Dette endrer konsistensen og fruktene mister mye av smaken. Hvis du bare har muligheten til å fryse, bør du derfor først bearbeide eplene til eplemos.
Epler, den ideelle tørkede frukten
Du kan enkelt lage tørkede epleringer selv og på denne måten bevare frukten lenge. Fortsett som følger:
- Fjern eplehylsteret og eventuelt skinnet og skjær eplene i fine ringer.
- La det trekke i fem minutter i en blanding av sukker, sitronsaft og vann.
- Legg skivene side om side på bakeplater kledd med bakepapir.
- Alternativt kan du bruke en dehydrator.
- La tørke i en forvarmet ovn på 75 grader i omtrent to timer.
- Litt kanel drysset over de tørkede ringene understreker aromaen.
- Når de er pakket lufttett, holder epleringene i minst en måned.
Tips
Hvis du ikke en gang vet hva du skal gjøre med de mange eplene fra en stor høst, kan du bearbeide overflødig frukt til deilig eplejuice. Du kan enkelt produsere mindre mengder juice på ditt eget kjøkken, større mengder kan ekstraheres i en ciderfabrikk.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv