Ingredienser:
- 10-12 kvinger (middels størrelse)
- 1 liter vann
- 40 gram honningssirup (variant: pæresirup)
Enkel forberedelse:
Fortsett på samme måte som når du koker frukten. Fruktene gnides med en myk, tørr klut. Skyll, fjerdedel og kjern disse etter vask.
les også
- Praktisk informasjon om når du skal høste den allsidige kvede
- Det er enkelt å lagre kvede: du bør være oppmerksom på dette
- Koke ned kvede: praktiske tips for suksess
Merk:
Forsiktighet bør utvises med frøene, de skal ikke knekke.
I neste trinn, kutt kværene i tykke kolonner (ca. 1 centimeter). Svært modne kvinger kan gjenkjennes av deres myke konsistens. Disse tørkes direkte i rå tilstand.
Umodne kveder
Litt hardere prøver (i sprekker) trenger en kort reise gjennom et honningbad før tørking. Kok fruktene i en brygge med vann og honningssirup i ca 4 til 5 minutter.
Tørkeprosess
Fordel fruktbitene i ett lag på en bakeplate. Kværene tørker i omtrent 8 til 24 timer ved rundt 40 til 50 grader Celsius. I løpet av denne tiden må hullene kontrolleres med jevne mellomrom.
Hvis tørking skjer på forskjellige nivåer samtidig, må du også bytte ut nettene ved denne anledningen.
Ferdige kvinger skal ikke være grøtaktig, men heller ha en elastisk og myk konsistens. Det anbefales konstant kontroll ved å trykke på en finger. Et prøveemne kan også kuttes opp. Hvis det fremdeles er en tynn, lys stripe inne i søylen, vil slutten snart være nær.
Etter ovnen ...
Når fruktbitene endelig har nådd ønsket tilstand, la dem avkjøles direkte på ristene. Du hviler i omtrent 48 timer mellom to bomulls- eller linhåndklær. Romtemperatur (15 til 20 grader Celsius) anbefales til dette formålet.
Disse delikatessene holdes hermetisk lukket til etter jul. Sjekk kværene regelmessig i løpet av de første ukene. I enkelte tilfeller kan det være omfukting og det er en liten risiko for mugg.
Hvis du oppdager unormal fuktighet, er det mulig å fortsette å tørke når som helst.
Tips og triks
Kveder er også egnet til å lage juice, syltetøy og andre delikatesser.
FT
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv