Hvor kommer sannsynligheten for forvirring fra?
Både chili og paprika tildeles paprikagrønnsaker. De er derfor nært knyttet til hverandre. De har like mye til felles med sin opprinnelse i Sør-Amerikansk Mexico, hvor begge typer grønnsaker er en vanlig del av det nasjonale kjøkkenet. Dette er best kjent for sine krydrede retter. Chili og paprika inneholder mye capsaicin. I utgangspunktet er paprika en underart av chili. Likevel, ved nærmere ettersyn, har den et annet utseende og varierer også i smak.
les også
- Hvordan skiller paprika og jalapeno seg fra hverandre?
- Paprika - paprikagrønnsaker med et rikt biologisk mangfold
- Hvordan skiller de enkelte døde nesleartene seg?
Funksjoner av chili
- ekstremt skarp (500 på Scoville-skalaen, økende tendens)
- små belger
- mest farget rødt
Funksjoner av paprika
- mildere i smak (100-500 på Scoville-skalaen)
- større enn chili
- en underart av chili
Hva uttrykker Scoville-skalaen?
Scoville-skalaen indikerer graden av krydderi av en mat. Chili og paprika er følgelig høy her. Dette skyldes hovedsakelig det høye capsaicininnholdet som begge varianter inneholder. Selv om chili og paprika er blant paprikagrønnsaker, har de en veldig lav verdi på grunn av spesiell avl. Likevel er chili-pepper mange ganger varmere. Avhengig av sorten kan paprika også smake mild eller litt søt.
Ulik behandling
Den største forskjellen mellom en pepperoni og en chili er måten de blir behandlet på. Dette kommer selvfølgelig av den forskjellige smaken av begge paprika. Siden chili er mye varmere enn paprika, brukes den mest til å lage cayennepepper eller det velkjente chilipulveret. På den annen side kan du få tak i paprikapulver i alle varianter fra paprika. Det er også brennende varianter her. Likevel strekker utvalget seg til søte, nesten nydelige krydder som edelt søtt paprikapulver.