Søt og syrlig sylteagurk
Syltende agurker dyrkes vanligvis utendørs. De små agurkene modnes fra sommermånedene til høsten. I produktive år er det ofte en skikkelig mengde agurker. Det er her det lønner seg hvis du sylter agurker på forskjellige måter. I tillegg til sylteagurk og sylteagurk er de søte og syrlige variantene veldig populære.
- Bruk bare perfekte agurker og fjern blomsterbunnen og stilken.
- Skrubbe grønnsakene under rennende vann. Agurkene må være veldig rene og ikke ha noen skade.
- Dryss agurkene med salt og la dem trekke over natten.
- Saltet vaskes av igjen neste dag.
- Tilbered et brygge vann, eddik, litt limesaft, honning og sennepsfrø. Du kan eksperimentere med ditt hjerte når du setter sammen krydder. For eksempel tilsett dill, løk, laurbærblad eller einerbær.
- Kok opp kraften og så snart honningen er oppløst, tilsett agurker. Kok det hele i ca 5 minutter.
- Plasser agurkene med aksjen i tidligere steriliserte, dvs. kokte glass med skruelokk. Brygget skal fylles en centimeter under kanten av glasset, alle agurker er dekket.
- Lukk glassene og snu dem opp ned i kort tid for å skape et vakuum.
- La agurkene trekke i kjelleren eller det mørke lageret i minst fire uker før du smaker på dem.
les også
- Bevar agurker etter din egen smak
- Hva er agurker - frukt eller grønnsaker?
- Høsting av agurker - man bør være oppmerksom på dette
Flere tips for hermetisering av agurker
Til søt og sur agurk kan du bruke hvitt eller brunt sukker i stedet for honning. Hvis du vil, kan du legge andre grønnsaker i syltetøyglasset, for eksempel gulrøtter i skiver, maiskolber, små løk, kirsebærtomater eller en chili pepper. Chillien skal være pitted, ellers blir det hele for varmt.
Tilleggsgrønnsakene kokes kort sammen med agurkene.
Ikke bruk jodisert salt når du konserverer agurker. Jodisert salt mykner agurkene og fjerner aromaen. Bedre å ta vanlig husholdningssalt eller havsalt.
For å forhindre at agurkene blir hule på innsiden, stikker du dem med en nål noen ganger før hermetisering.
Syltede agurker oppbevares i noen måneder i krukken. Hvis en krukke åpnes, bør den oppbevares i kjøleskapet og brukes i løpet av en uke.