Saftpressing i damputtaket trinnvis
- Vask bærseglene under rennende vann og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle.
- Fjern umodne bær fra hyllebæren. De grønne og røde hyllebærene inneholder en høy konsentrasjon av giften sambunigrin og må derfor kastes.
- Klipp av de tykke stilkene på hyllebærsneden. De fine stilkene som bærene sitter på, kan legges i damppressen.
- Legg de tilberedte hyllebærene i fruktkurven til damppressen. For å søte saften kan du strø bærene med sukker.
- Plasser nå de tre elementene i juicepressen oppå hverandre: Nederst er gryten fylt med litt vann, på toppen av den juiceoppsamlingsbeholderen og over den fylte fruktkurven.
- Sett lokket på og legg damputsuget på komfyren.
- Senest etter en time er hyllebærene helt saftede - saften er i oppsamlingsbeholderen. Du kan nå fjerne klemmen på helterøret og fylle den ferdige hyllebærsaften i tilberedte flasker.
Fordeler med å bruke en damputtrekk
Hvis du bruker en dampjuicer til å juice hyllebær, sparer du flere arbeidstrinn:
Siden de tynnere grønne stilkene kan holde seg på bærene, trenger du ikke å plukke dem av. Som et resultat mister bærene ikke juice for tidlig, og du trenger ikke å rengjøre kjøkkenet og klærne, som er tilsmusset med den kraftig fargede hyllebærsaften.
Hvis du vil avgrense hyllebærsaften din med annen frukt eller sukker, kan du gjøre dette direkte i damppressen: For eksempel, legg biter av eple i hyllebærene eller dryss litt sukker over dem. Et dash eplejuice som du heller over bærene vil gi hyllebærsaften en fin smak senere.
Hyllebærsaften blir varmet opp av dampen under ekstraksjon i damppressen. Den kan derfor brukes umiddelbart og trenger ikke kokes igjen for å gjøre den giftige Sambunigrin ufarlig. Hvis du bruker sterile flasker, kan juice med varm flaske oppbevares i flere måneder uten å koke ned ytterligere.
les også
- Hjemmelaget godbit: Juice hyllebær
- Er rød hyllebær spiselig?
- Plukke hyllebær - en oversikt over de viktigste reglene