Høsting av havtorn - når og hvordan er det best?

Når er den beste tiden?

Havtornbær er vanligvis modne og klare for høsting mellom september og oktober. Noen varianter som Sirola og Hergo modnes allerede i august.

les også

  • Hvordan kutte havtorn riktig - men når og hvordan?
  • Å plukke havtorn - ikke en enkel sak
  • Høst svart salsifiser - med disse triksene som profesjonelle

I prinsippet er innhøstingen mulig fram til desember, eller med hell til våren. Men å vente medfører risikoen for at frukten begynner å gjære, smake harsk eller bli spist av ville dyr.

Bærene er modne når de har fått sin lyse oransje til oransje-gul farge. Så snart fargen på fruktene blekner eller blekner, mister de kvaliteten og smaken deres blir dårligere.

Det avhenger av teknologien

Å høste havtornbær er ikke en av de enkleste handlingene i hagen. På grunn av de mange tornene på grenene, oppstår det raskt skader når du plukker. Av denne grunn bør du bruke hansker som solide rosehansker når du høster. Det er også en risiko for at bærene sprekker og saften ødelegger klærne dine.

Og slik gjør fagpersonene det: De fruktbærende grenene blir avskåret med sekatører og frosset hjemme. Dagen etter eller senere tas de ut av fryseren og bærene ristes av. Et alternativ er å kutte grenene og skrape bærene med en gaffel.

I tillegg kan du spre en presenning under den bærende havtornbusken. Rist så forsiktig busken, som får de modne bærene til å falle. Da trenger de bare å bli hentet.

Og etter høsten?

Hvis du kutter av alle grenene, trenger du ikke å kutte busken senere. Det kan lages mange kjøkkenkreasjoner med bærene. De kan spises rå, men passer som regel ikke de fleste.

De passer blant annet:

  • som tørket frukt
  • til juice, smoothies og likører
  • som kakefrukt
  • for å lage gelé, kompott og syltetøy
  • bruk frøene som finnes for formering
  • bruk de fruktdekkede grenene som dekor i vasen

Tips og triks

Hvis de lyse oransje bærene ikke blir plukket, liker innfødte fugler og små pattedyr å angripe dem. De er derfor en verdifull matkilde for overvintring i våre regioner.