Høst erter og forbered dem til fryseren
Fra bushen til fryseren går erten gjennom en serie stasjoner med din hjelp, som den forbereder seg optimalt for lagring:
- innhøstingen
- rensingen
- blanchering
- pakking og frysing
les også
- Er erter bra for hunder?
- Er rå erter giftige?
- Terskel en liten ertehøst - er det til og med mulig?
Høstingen og rengjøringen
Selv når du høster erter, bør du sørge for at du bare kutter av feilfrie, grønne belger. Pod med svarte flekker, slitemerker eller muggsopp hører hjemme på komposten. Etter det er det en tidkrevende jobb som skal gjøres som er morsommere og raskere med noen få hjelpere. Pod for pod må åpnes og ertene i den må skyves ut.
Etter det, rengjør ertene under rennende vann. Bruk to sikter til dette og hell ertene frem og tilbake til alt skitt er fjernet.
Blanchering og emballasje
For å sikre at ertene beholder sin friske grønne farge når de senere er frossen, må de blancheres. For å gjøre dette, varm opp rikelig med vann i en stor gryte. En annen bolle med iskaldt vann, om mulig med isbiter, står klar ved siden av ovnen.
Så snart vannet koker, dyppes ertene i en siktinnsats eller i en pose, i porsjoner om nødvendig, i kokende vann i omtrent tre minutter. Ta deretter ertene ut og dypp dem i isvannet. Etter drenering kan du nå fylle erteavlingen i frysedunker. Forsikre deg om at du skyver så mye luft ut av boksene som mulig. Det er lettere med fryseposer som kan lukkes med vakuum.
Merk til slutt den frosne maten og oppbevar den i fryseren. Her holder ertene seg friske i omtrent ti måneder.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv