Aronia bær inneholder bare litt hydrogencyanid
For noen år siden var det en rapport i pressen som refererte til innholdet av hydrocyansyre i aronia-bærene. Angivelig er dette så høyt i frisk frukt at det ikke er tilrådelig å konsumere rå bær. Denne rapporten ble raskt korrigert av University of Potsdam og Max Rubner Institute - som begge var involvert i et flerårig forskningsprosjekt om aronia. Som et resultat inneholder 100 gram ferske aronia bær bare 0,6 til 1,2 milligram hydrocyansyre - mye mindre enn andre typer frukt og grønnsaker. Til sammenligning: samme mengde søte aprikoskjerner inneholder dobbelt så mye hydrogencyanid. Som et resultat er små mengder bær som konsumeres rå ikke giftige og derfor ufarlige.
les også
- Hoppstart for immunforsvaret: Juice aronia-bærene
- Høst bare aronia bær når de er modne
- Aronia bær er fantastiske å fryse
Helsefordelene dominerer
I stedet scorer chokeberryen med en rekke helsemessige fordeler, fordi den inneholder mye vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioksidanter. Disse verdifulle ingrediensene finnes selvsagt hovedsakelig i friske, rå bær og blir i stor grad ødelagt av oppvarming og andre former for foredling. Men ikke alle liker å bite i de ganske bittersmakende bærene ferske fra bushen.
Hvordan du kan behandle aronia bær forsiktig
Det er flere måter du kan dra nytte av helsemessige fordeler av bæret. Dette inkluderer også videre bearbeiding av bærene som er skånsomme for vitaminer og mineraler, for eksempel gjennom
- Tørke,
- Fryse
- eller juicing.
Aronia bær harmonerer spesielt godt med søte frukter som epler eller pærer.
Tips og triks
Start dagen med en deilig og sunn aronia smoothie: Bland 1 banan, 1 eple, 1 pære, 1 gulrot (alt skrelt og kuttet i små biter) med 100 gram friske aronia bær, puré frukten og fyll den med 200 milliliter appelsinjuice og 200 milliliter vann. God appetitt.