Skrell selleri
Selleri fra supermarkedet er vanligvis en stor, grov knoll, ofte med rester av en bladbase.
- Pensle knollen grundig under rennende vann.
- Bruk en solid overflate, for eksempel et treplate, til å skrelle.
- Hold selleri med den ene hånden og bruk den andre hånden til å kutte bladrøttene sjenerøst med en solid, skarp kniv. Kniven skal være minst 16 cm lang.
- Fjern nå den nedre delen av knollen, der det kan være nødvendig å fjerne rotrester. Denne delen skal heller ikke være for tynn.
- Plasser nå knollen på en av de to flatene slik at den ikke vakler når du fortsetter.
- Start nå fra topp til bunn, langs kurven, for å kutte av den harde huden.
- Fortsett å snu knollen litt etter litt.
- Skrell i tykke lag når noen av selleri-"øynene" går ganske dypt inne.
- Vask den skrelte knollen og fjern til slutt rester av skallrester, brune flekker osv.
- Nå kan du bearbeide grønnsakene videre og kutte 1 cm tykke skiver eller terninger, grovt rive eller rive knollen.
les også
- Slik høstes selleri og knollselleri
- Høstet knoldselleri overvintret i kjelleren
- Selleri - planteinstruksjoner for den populære rotgrønnsaken
Bruk selleri
Den sterke, krydret smaken av selleri forbedrer supper eller lapskaus. Kok den i terninger eller skjær i pinner direkte i oppvasken.
Hvis du vil prøve noe spesielt, bør du tilberede en sellerisnitzel en gang. For å gjøre dette blir knollen renset, deretter skrelt og til slutt kuttet i 1 cm tykke skiver. Legg skivene i kokende vann i omtrent fem minutter. Selleri-skivene slukkes deretter med kaldt vann og tørkes med kjøkkenpapir.
Nå kan du krydre grønnsaksskivene som en vanlig schnitzel, snu dem i egg og brødsmuler og stek dem i olje.
Det blir raffinert hvis du legger to selleriskiver oppå hverandre, fyll dem med en osteskive og en skinke og deretter brød dem.
Sellerielskere koker grønnsakene i terninger sammen med poteter og tilbereder deretter en krydret puré. En deilig forrett er også en kremet sellerisuppe.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv