Hvilke bjørnebær er egnet for juice?
Ikke bare de spesielle bjørnebærsortene som vokser i hagen din, egner seg til juice: De mye mindre, men ofte spesielt aromatiske bjørnebærene som vokser i skog, ved veikanter og jernbanevoller, er også fantastiske juicedispensere.
I alle fall må bjørnebærene være helt modne, men uten brune eller til og med mugne flekker. Når du vasker bjørnebærene, må du sjekke at de ikke har noen feil og kaste upassende bær til juice.
les også
- Modningstiden for bjørnebær i hagen
- Hjemmelaget fersk kirsebærjuice: juice av kirsebær
- Det ideelle stedet for bjørnebær i hagen
Fem måter å juice bjørnebær på
- Bærbærsaft fra (sentrifugal) juicepressen: I denne metoden knuses bjørnebærene og spinnes i enheten, som skiller saften fra de faste fruktkomponentene. En rask og effektiv metode med en stort sett kostbar enhet.
- Bærbærsaft fra juicepressen: Under pressingen blir fruktene malt og finere i den elektriske juicepressen, noe som får saften til å komme ut. En spesielt skånsom metode som krever litt mer tid.
- Blackberry juice fra bærpressen: En bærpress ligner på kjøttkvern. Bjørnebærene fylles i en trakt (4,63 € hos Amazon *) og presses ut med håndsving. Også veldig forsiktig; krever manuelt arbeid.
- Bærbærsaft fra damputtaket: Damputtrekket fylt med bjørnebærene og litt vann plasseres på komfyren. Den resulterende dampen får saften til å rømme fra bærene og strømme gjennom en slange inn i de medfølgende flaskene. En enkel metode med den fordelen at saften oppvarmet av dampen kan oppbevares i sterile flasker uten ytterligere arbeidstrinn.
- Bærbærsaft fra kasserollen: Du kan føre bjørnebær kokt med litt vann gjennom en sil eller, enda bedre, en klut. En variant som er noe mer arbeidskrevende, men som ikke krever kjøp av en spesiell enhet.
Bevar fersk bjørnebærjuice
Hvis du ikke vil nyte den ferske bjørnebærsaften med en gang, kan du gjøre den mer holdbar ved å varme den opp. Du kan velge mellom den enkle metoden for varmfylling og riktig koking.
Ved varm fylling fylles bjørnebærsaften, oppvarmet til 80 ° C, i sterile flasker, og disse lukkes umiddelbart. Denne saften er ikke like pålitelig i flere måneder som den kokte bjørnebærsaften.
For å koke ned, legg ferdig juice i lukkede flasker i drypppannen i ovnen din fylt med vann. Varm den opp til 175 ° C og slå av ovnen igjen så snart det begynner å dukke opp bobler i glassene. Flaskene forblir i lukket ovn i 30 minutter. Du kan trygt lagre bjørnebærjuicen som er bevart på denne måten i minst et år.