Oppbevar kålrabi ordentlig
Så snart knollene er åtte til ti centimeter i diameter, høstes de. For å gjøre dette, klipp av knollen over roten og fjern de store bladene. De delikate indre bladene blir liggende på knollen, de kan bearbeides med. Hvis du ikke trenger alle de modne kålrabiene på en gang, er det forskjellige alternativer for å lagre grønnsakene nøye:
- i kjøleskapet
- i fryseren
- i kjelleren eller i leiekontrakter
les også
- Lang plantetid for kålrabi
- Slik kan kålrabi sås
- Kohlrabi - i hagen bare om sommeren, i brystet når som helst!
Oppbevaring i kjøleskap
For å holde kålrabi frisk i lang tid, kan den oppbevares i kjøleskapet. For å gjøre dette, pakk grønnsakene i en fuktig klut og legg dem i grønnsaksrommet. I dette fuktige klimaet varer kålrabiene omtrent to uker, men mister noen av næringsstoffene over tid. Uten fuktig deksel reduseres lagringstiden til i underkant av en uke. Den ytre huden mister fuktighet, blir myk og rynket.
Oppbevaring i fryseren
Dette er lett mulig hvis du kutter knollene i skiver eller biter før du fryser dem og blancherer dem, dvs. skaler dem kort i varmt vann og deretter slukker dem med kaldt vann.
Uten å blanche blir grønnsakene i fryseren treaktige, de vil endre smak og utseende. Men selv med riktig prosessering er ikke kålrabben sprø etter tining. Hvis du ikke liker det, er det best å fryse ferdige kålrabiretter. Dette er veldig enkelt. For å gjøre dette blir grønnsakene renset, bearbeidet etter smak og til slutt frosset i egnede plastbeholdere som ferdig måltid. På denne måten holder kålrabi seg velsmakende i flere måneder.
Lagring i rå tilstand
Ulike typer kål og rotgrønnsaker kan lagres rå i flere måneder uten å miste noe av kvaliteten. Først og fremst må du sørge for at du bruker grønnsaker som modnes så sent som mulig og som ikke har fått for mye gjødsel.
I den tørre, kjølige kjelleren oppbevares grønnsakene i en eske med sand. En jordleie tjener det samme formålet. For å gjøre dette, graver du en hul ca 40 cm dyp på et tørt sted i hagen, legger grønnsakene mellom sandlag og dekker det hele med grangrønt eller blader.
Små beholdere laget av metall eller plast, for eksempel en gammel juicepotte eller en vasketrommel, er egnet som jordleie hvis de er begravet. Også her ligger grønnsakene kjølig og tørr i sanden. Lufthull sørger for nødvendig utveksling av luft. Til slutt stenges leien med et solid lokk slik at ingen mus blir invitert.
Hvis du lagrer kålrabi i stabler, må du sørge for at alle knollene er uskadet for å forhindre mugg og råte.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv