Skal alltid rett før forbruk
Skrell bare selleri når du trenger det. Inntil da bør den oppbevares i kjøleskapets grønnsaksskuff. Skalte selleristengler holder seg ikke lenge og tørker ut snart etter avskalling.
les også
- Skrell rabarbraen - slik blir du kvitt de tøffe trådene
- Skrell selleri ordentlig
- Frys selleri - heller blanchert enn rå
Av denne grunn bør du først løsne de ytre stengene fra flerårige og la resten av stauden som ikke er nødvendig sammen.
Skjær selleri fra hverandre
- Bryt av antall stilker fra den flerårige ved å knekke stilkene utover og rive dem av eller kutte dem fra basen med en kniv.
- Hvis du bruker hele sellerien, kan du bare kutte den nedre enden sjenerøst. Den nedre, hvite delen av pinnene smaker uansett litt bittert.
- Skjær også av de øverste, tørkede ender av stengene.
De lysegrønne selleribladene, som hovedsakelig fremdeles er på stilkene i den indre delen av stauden, er spiselige og har en veldig sterk smak. De er altfor gode til å bli fjernet. Hvis du trenger selleristengler uten blader, kan du skille bladene og bruke dem som en salatingrediens.
Vask selleristenglene
Før du skreller, vask alle selleristengler grundig under rennende vann. Mye jord kan fortsatt feste seg til de nedre endene. Varmt vann og en grønnsakbørste er best for å fjerne rusk fra de fine sporene.
De to måtene å trekke i strenger
Hvis du har skrelt rabarbrastilker før, kan du ikke gå galt med selleri. Fremgangsmåten er den samme for begge grønnsaker. Alle som ikke er kjent med å skrelle grønnsaksstilker, må trene litt med en skarp kniv eller en vegetabilskreller.
Fjern trådene med en kniv
- Velg en liten kniv med et veldig skarpt blad, da det vil være det mest nyttige for dette formålet og effektivt fjerner trådene.
- Ta en stilk selleri og legg kniven i den nedre, tykkere enden.
- Bruk bladet til å skjære ca. 1 mm i den åpne enden.
- Hold det avskårne sellerihudet mellom kniven og tommelen, og trekk skallet av den andre enden av stangen med et lett rykk.
- På denne måten fjerner du hele stangen fra skallet stykke for stykke.
- Bruk denne metoden til å skrelle resten av stilkene også.
Fjern skallet med en vegetabilskreller
Å skrelle pinnene med en vegetabilskreller er et av de praktiske triksene. Imidlertid har denne metoden også ulemper. Vegetabilskrelleren fjerner ikke bare de tøffe trådene, men også en stor del av skallet eller den saftige delen av sellerien under. Det er ikke mye som er igjen av tynne stenger.
Ikke skrell veldig tynne pinner
Omtrent 5-6 stilker, som ligger helt i det indre av flerårige, inneholder lite eller bare i underenden forstyrrende tråder. De trenger ikke å skrelles. Bare de nedre 2-3 cm kan frigjøres fra de fortsatt tynne trådene.
Så snart du begynner å skrelle en av disse stolpene, vil du tydelig merke om peelingprosessen må fortsettes. Hvis det ikke vises noen tråder eller veldig fine tråder, kan du la skrelleprosessen være alene.
Konklusjon for raske lesere:
- Spiselig: Selleri skall er spiselig; tråder under forstyrrer spising
- Forberedelse: kutt opp den flerårige; Skjær bort den nedre enden og de tørkede øvre endene sjenerøst
- Blader: er spiselige og veldig aromatiske; behandle eller fjerne etter behov
- Tips: Fjernede blader trenger ikke kastes, de er ideelle salatingredienser
- Vasking: Vask stengene under varmt vann og pensle med en grønnsakbørste.
- Trinn 1: Plasser en skarp kniv i bunnen av stangen; Skjær 1 mm
- Trinn 2: Hold det kappede skallet mellom tommelen og kniven; trekk den av stangen
- Trinn 3: Frigjør stangen fra hele skallet i flere trinn
- Vegetabilskreller: er praktisk; men fjerner for mye av selleri; derfor andre valg
- Tips: tynne pinner fra de indre har knapt noen tråder, så bare skrell den nedre enden
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv