Generelle tips for frysing av courgette
Courgette er såkalte sesongens grønnsaker. Dette betyr at den alltid er tilgjengelig på en bestemt tid på året. Når det gjelder courgette, finner du den om sommeren (det er derfor grønnsakene noen ganger kalles sommer squash). For å nyte høy kvalitet anbefales det å alltid kjøpe økologisk courgette fra regional dyrking for frysing (så liten og mørk som mulig) - og (bare) i sommersesongen.
les også
- Frysende courgette: rå eller kokt?
- Oppbevaring og konservering av courgette
- Tørking av courgette - hvordan lage vegetariske courgetter
Tips
Fryser du courgetter av høy kvalitet om sommeren, kan du nyte grønnsakene hele året.
Forresten, ordet "courgette" kommer fra italiensk og er allerede flertallsform, som i tyskspråklige land også brukes som entall, selv om dette faktisk betyr "courgette". Vi holder oss til det tyske ”dagligdagsspråket”.
Hvordan fryse courgette rå
En courgette holder seg lengst i fryseren hvis du ikke koker grønnsakene først, men fryser dem rå. Her er vår praktiske trinnvise guide:
- Vask courgette grundig under varmt rennende vann.
- Tørk grønnsakene forsiktig - for eksempel med kjøkkenpapir.
- Bruk en skarp kjøkkenkniv til å kutte courgette i mindre biter, for eksempel terninger eller skiver.
- Dryss nå de kutte courgettebitene med litt salt. På denne måten sørger du for at de holder seg fine og skarpe når du tiner senere. Saltets egenskap er å fjerne fuktighet fra courgette (og andre grønnsaker). Dette er en stor fordel når det gjelder å fryse courgetter.
- Vent noen minutter. I løpet av denne tiden dannes vann (på grunn av saltet) under grønnsakene.
- Hell av "courgettevannet" etter omtrent ti minutter - helst i en beholder for å bruke det som en base for en deilig courgettsuppe om nødvendig.
- Legg de tilberedte courgetterningene eller skivene i et passende glasskar med veggene så tykke som mulig. Alternativt kan du bruke en plast- eller aluminiumsbeholder. Forsikre deg om at boksen passer til fryseren.
- Forsegle beholderen lufttett.
- Sett beholderen i fryseren.
Courgetter vil holde i minst tolv måneder når de er frossen rå.
Tips
- For å beskytte miljøet, bør du unngå å bruke fryseposer i plast.
- Hvis du ikke vil fryse bare en courgette, trenger du flere beholdere. Vårt tips: Bruk en separat beholder for hver courgette, slik at de enkelte bitene har nok plass i fryseren til å folde seg ut.
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv