Hva er bokhvete og hvor kommer det fra?
Bokhvete kommer sannsynligvis fra India og Nepal, men har også blitt dyrket i Europa i århundrer, for eksempel i Lüneburger Heide. De små trekantede kornene ligner på bøknøtter og fikk derfor navnet sitt. Bokhvete brukes i moderne kjøkken på samme måte som hvete, selv om bokhvete faktisk ikke er et korn, kan det stekes, kokes eller bakes. I botanikk er det en av knotweed-familien.
les også
- Kan brukes til krydret og søt mat - stekte sesamfrø
- Steking av linfrø - en verdifull ingrediens i morgenmüsli
- Snack eller krydret tilbehør - skål hvitløk
Siden pseudokornet mangler gluten, tolereres det godt av mennesker med glutenallergi. Bokhvete mel er imidlertid ikke så godt å bake fordi det mangler gluten.
Det er også verdt å nevne at bokhvete kan lagres i lange perioder. Det blir verken harsk eller muggent, selv ved høyere luftfuktighet.
Stek bokhvete
En måte å konsumere bokhvete på er å lage bokhvete chips og tjene som en deilig ingrediens i salater, desserter eller müsli. De sprø kornene tilfører også den rette biten når de blandes med yoghurt.
For å gjøre dette må kornene selvfølgelig stekes. Arbeidet er enkelt og tar ikke mye tid. En belagt panne er best for steking. Tilsetning av fett er ikke nødvendig her.
Hvis du vil, kan du steke fettfri i ovnen.
- Vask først kornene med varmt, skyll dem grundig og tøm dem godt. Denne prosedyren er nødvendig fordi bokhvete inneholder et rødt gift som er helseskadelig.
- Ta en belagt panne og varm den opp. Ikke bruk fett.
- Tilsett kornene i pannen, rør av og til. Kornene skal ikke brenne.
- Så snart bokhveten blir brun og begynner å lukte, er den ferdig stekt.
- Fjern bokhvete umiddelbart fra pannen, slik at den ikke brenner på grunn av gjenværende varme og den deilige nøtteaktige aromaen går tapt.
Hvis du foretrekker å steke i ovnen, fortsett på samme måte som for steking:
- Vask og skyll korn
- Forvarm ovnen
- Stek kornene på et bakeplate og snu flere ganger
- Fjern kornene umiddelbart fra brettet når de er ferdige
Hagebladet friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker lagres riktig slik at de holder seg friske så lenge som mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- Bestill her billig som A3-utskrift til kjøkkenet ditt
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv