Saft aronia bærene kaldt
Den viktigste fordelen med kald juicing er at ingen næringsstoffer går tapt i prosessen. Imidlertid kan den rå juice bare oppbevares i noen dager. Hvis du vil lagre aronia-bærjuicen som er oppnådd på denne måten, må du koke den, noe som betyr at det ikke lenger er noen forskjell på saften til de varme chokeberry-bærene. Du kan juice bærene dine kaldt med to forskjellige enheter:
les også
- Spises aronia bær rå giftig?
- Hjemmelaget godbit: Juice hyllebær
- Høst bare aronia bær når de er modne
Juicer med sentrifuge
I de fleste kommersielle juicepresser blir saften ekstrahert fra frukten eller grønnsakene ved hjelp av sentrifugalkraft. Aronia-bærene knuses i enheten og spinnes deretter i sentrifugen, som skiller saften fra bærens faste komponenter. Sentrifugalsaftpressere fungerer veldig raskt og forsiktig, men er noen ganger ganske bråkete.
Juicer
I juicepresser er frukten eller grønnsakene som skal saftes finmalt. Aronia-bærene presses sakte av såkalte saftpresseskruer, noe som får juice til å rømme. Denne varianten av juicing er den mildeste og produserer derfor den sunneste juice. For myke frukter som aronia bær er bruk av en juicepresse veldig passende.
Saft aronia bærene mens de er varme
Et alternativ til kaldpressing er varm juice, som gir deg oppvarmet juice som du kan lagre i flere måneder (forutsatt at du legger den i sterile flasker og dekker dem med en gang). Igjen har du to alternativer:
Dampavsug
Det enkleste alternativet er å bruke en dampavsug. Denne består av flere elementer plassert på hverandre, som ligner en stor gryte med tut. Hell litt vann i bunnpotten, legg aronia-bærene i fruktsilen over og vær tålmodig. Vanndampen ødelegger bærestrukturen, og får saften til å rømme og strømme gjennom røret til den medfølgende flasken.
Metoden er enkel og spesielt egnet for bær. Damppressere er også betydelig billigere enn juicepresser eller sentrifugalpresser.
Kasserolle
Hvis du sjelden juice og ikke vil kjøpe din egen enhet, kan du også juice aronia-bærene dine i en kjele. Ha de vasket bærene i en tilstrekkelig stor gryte, tilsett litt vann og kok i ca 20 minutter. Press så de mykkokte aronia-bærene gjennom en sil. For å få en særlig klar juice, bør du filtrere den gjennom en klut i en annen gang.
Hvis du planlegger å oppbevare saften i lengre tid, må du koke den igjen før du tapper på den og bruke sterile flasker.