Pepperfamilien er stor
Paprikaen
- tilhører planteslekten Capsicum
- er et generisk begrep for mange forskjellige grønnsaker
- tilgjengelig i forskjellige farger (ofte oransje, gul, rød eller grønn)
- fruktene deres tilhører bærene
- kommer fra Amerika
De varme paprikaene
- Tilgjengelig i mange smaker (fra søt, til velsmakende til krydret)
- egnet for tørking, fylling eller steking
- er kallenavnet "Spice Paprika"
- blir ofte forvekslet med chili
- jo mindre, jo skarpere
Hot pepper er en underart av paprika
Både veksten av planten og fruktene er veldig like i pepperoni og paprika. Når det gjelder forholdet deres, er ikke det overraskende heller. For å være presis, er navnet paprika et generisk begrep for en grønnsak. Pepperoni er en av mange underarter. Chili og jalapenos er andre varianter av paprika-familien. Selv trente kokker forvirrer noen ganger de enkelte typene. Dette er hovedsakelig på grunn av det faktum at hver type grønnsak i paprikaslekten inneholder capsaicin, et stoff som er ansvarlig for den typiske krydderi. Avhengig av konsentrasjonen, varierer de forskjellige paprika-typene, med paprika som en av de mildere fruktene. Forskjellen mellom paprika og paprika er derfor mer kulinarisk enn botanisk.Inndelingen går enda lenger. Hot peppers danner også forskjellige typer som varierer i størrelse, farge og smak. I dag forbinder mange den ungarske paprikaen, som knapt inneholder capsaicin gjennom dyrking, med navnet. I motsetning til den langstrakte, spisse pepperonipoden, har frukten en pærform. Italienerne kaller denne klassiske raske paprikaen.Italienerne kaller denne klassiske raske paprikaen.Italienerne kaller denne klassiske rasen varm paprika.
les også
- Hvordan skiller paprika seg fra chili?
- Paprika - paprikagrønnsaker med et rikt biologisk mangfold
- Slik blir grønn paprika rød - velprøvde metoder for å modne paprika